אליאור כהןהקולפן הוא אחד מכלי המטבח השימושיים ביותר וגם אם אנחנו לא שמים לכך לב, אנחנו משתמשים בו כמעט מידי יום בבישולים. הוא קטן מאוד ולאנשים מסוימים יכול להיראות שולי, אבל כלי החיתוך הקטן הזה יכול לשנות לכם את כל חוויית הבישול. מכינים מרק, סלט או תבשיל? לכולם תצטרכו אותו, אבל איך תדעו איזה מהם הוא המדויק ביותר עבורכם? ובכן, בין שפע הדגמים הקיימים יש כמה תכונות שמבדילות בין קולפן מוצלח ובין אחד שיישאר במגירה של הכלים שאתם לא משתמשים בהם. רוצים לדעת מה אתם צריכים לחפש? הכנו לכם את כל העצות, בואו נצא לדרך.
חד, אבל לא מסוכן
אם אתם רוצים מכשיר איכותי, עליכם לשים לב ללהב שלו – הוא חייב להיות איכותי, כדי שיוכל להמשיך ולחתוך ביעילות ומהירות לאורך זמן רב. שימו לב לחומרים – פלדת אל חלד או קרמיקה הן אפשרויות טובות מאוד, קולפנים שעשויים מחומרים אלה מאפשרים חיתוך בלי מאמץ ותזכרו שקולפן טוב הוא כזה שלא דורש מכם כוח בעבודה.
זה גם מה שהופך את הקולפן שלכם לבטיחותי – כאשר הוא לא חד מספיק, הוא דורש מכם להפעיל כוח וכך הידיים נמצאות בסיכון להיחתך.
איך בוחרים ידית מתאימה?
מכירים את זה שאתם מנסים להחזיק את הקולפן והוא מחליק לכם מהידיים? זה בדיוק מה שאתם צריכים להימנע ממנו כשאתם בוחרים את המכשיר החדש שלכם. ידית טובה היא כזו שמתאימה למבנה היד שלכם ומאפשרת אחיזה יציבה ונוחה.
ההמלצה היא לחפש קולפן עם ידית ארגונומית, שמעניקה שליטה טובה ומונעת החלקה – במיוחד אם אתם קולפים כמויות גדולות של ירקות. חומרים כמו סיליקון או גומי יכולים לשפר את האחיזה ולמנוע מהמכשיר להחליק גם כשהידיים רטובות ובינינו – זה מה שקורה רוב הזמן במטבח.
מה אתם קולפים בדרך כלל? בחירה לפי סוגי פירות וירקות
לא כל קולפן מתאים לכל ירק או פרי. אם אתם נוהגים לקלף תפוחי אדמה, גזרים וקישואים, קולפן סטנדרטי עם להב ישר יתאים לכם, בעיקר כי מדובר בירקות שקל מאוד לקלף. לעומת זאת, אם אתם אוהבים להכין אוכל עם ירקות קשים כמו דלעת או שורשים עבים, עדיף לבחור מכשיר עם להב משונן שיתמודד עם המרקם הקשה יותר בקלות.
יש גם קולפנים שמיועדים במיוחד לפירות עם קליפה עדינה כמו עגבניות או קיווי, והם יכולים לחסוך לכם לא מעט זמן ומאמץ במטבח. כשאתם מבצעים התאמה מדויקת לשימוש העיקרי שלכם, אתם מבטיחים לעצמכם גם תוצאות מדויקות ואסתטיות יותר באוכל, אבל אתם בעיקר מבטיחים לעצמכם נוחות ומהירות.
איך תשמרו עליו לאורך זמן?
כל כלי מטבח דורש תחזוקה, בטח ובטח אם מדובר בכלי כמו זה, שנעשה בו שימוש כמעט בכל יום. אז רגע לפני שאתם מוציאים את הארנק וקונים, בדקו אם אתם יכולים להכניס אותו למדיח, זה יחסוך לכם זמן ומאמץ.
קולפן עם להב נשלף יקל על הניקיון וימנע הצטברות של שאריות מזון שעלולות לפגוע בחדות הלהב ואם הקולפן שלכם עשוי פלדת אל חלד, מומלץ שתייבשו אותו היטב לאחר השטיפה כדי למנוע היווצרות חלודה. כמו כן, כדאי לאחסן את הקולפן במקום מוגן ולא לזרוק אותו למגירה עם כלים חדים אחרים – כך הלהב שלו יישאר חד ושימושי לאורך זמן.
אז הקפידו על הכללים ובחרו לכם קולפן שיכול לענות על הצרכים שלכם, אם תעשו זאת וגם תשמרו עליו היטב, תוכלו ליהנות ממנו שנים ארוכות.